Receita tradicional da região do Alentejo

Ingredientes

• 1 molho de Beldroegas
• 2 cabeças de alho
• 4 ovos
• 2 postas de bacalhau
• 4 queijos frescos
• 1,5dl de azeite
• 300g de pão
• Sal

Modo de preparação

1. Com o azeite e os alhos inteiros fazer um refogado
2. Juntar as beldroegas até que estas fiquem brandas
3. Adicione água e quando ferver adicione o bacalhau previamente lascado, sem pele e sem espinhas, e os queijos cortados aos quartos
4. Quando tudo estiver quase cozido escalfar os ovos e adicionar o pão em pedaços pequenos
5. Depois do pão bem embebido, servir

Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.