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Cabrito do Barroso assado no forno

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Portugal

Receita tradicional portuguesa

Receita tradicional da região de Trás-os-Montes e Alto Douro.

 

Ingredientes

 

  • 1 cabrito
  • 3 cebolas
  • 450g de batata
  • 4 dl de azeite
  • 4 dl de vinho branco
  • Água, alho e sal

 

Modo de preparação

 

  1. Tempera-se o cabrito de um dia para o outro com molho de azeite, alho picado e sal
  2. No dia seguinte coloca-se numa assadeira as batatas cortadas aos quartos e o cabrito por cima
  3. Colocam-se as cebolas cortadas às rodelas
  4. Rega-se tudo com azeite, água e vinho branco
  5. Leva-se a forno de lume brando e deixa-se assar
  6. De vez em quando regar com o molho da assadeira

 


 

Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.