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Queijo curado lituano

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Lituânia

Receita tradicional lituana

Ingredientes

 

  • 8 Litros de leite naturalmente azedado
  • ½ chávena de sementes de alcaravia
  • Sal q.b.

 

Preparação

 

  1. Ponha o recipiente com o leite azedo em banho-maria a 35ºC
  2. Aqueça, sem deixar ferver, até o leite começar a coalhar
  3. Filtre o leite através de um pano de linho de face dupla
  4. Quando todo o leite tiver passado através do pano adicione as sementes de alcaravia e o sal
  5. Mexa bem
  6. Coloque a mistura num saco de linho entre duas tábuas e ponha um peso em cima

 

Nota: este queijo tanto pode ser consumido fresco como curado.

 


Esta receita foi gentilmente cedida pela Embaixada da Lituânia em Portugal.