Para 6 pessoas (tempo de preparação  30 minutos, tempo de cozedura 30 minutos)

Ingredientes

• 1 ½  kg de camarões
• ¼ de chávena de chá de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 cenoura em rodelas
• 1 pimento verde cortado em tiras
• 1 kg tomates maduros ou 1 lata de 400 g de puré de tomate
• 250 g  de queijo feta cortado aos bocados grandes
• 4 colheres de chá de salsa picada
• 300 g de queijo "kasseri" (tipo flamengo mas mais salgado) cortado em cubos
• sal, pimenta moída na hora e um pouco de pimenta de Caienne (opcional)

Modo de preparação

1. Descasque os camarões, tire-lhes a tripa e deixe-os a escorrer.
2. Coza-os em muito pouca água e reserve-a.
3. Deite a manteiga ou margarina num tacho até queimar, deite a cebola, a cenoura e o pimento até alourarem bem.
4. Junte o tomate, a água de cozer os camarões, pimenta e deixe cozer até que o molho reduza e fique praticamente só com a manteiga.
5. Retire do lume, junte o queijo feta, a salsa e os camarões.
6. Não deite sal até provar pois só os queijos têm bastante sal.
7. Deite esta mistura num iouvetsi ou pirex e cubra a superfície com o queijo kasseri e ponha aqui e ali bocadinhos de margarina.
8. Espalhe por cima pimenta preta e vermelha ou pimenta de Caienne.
9. Coza o iouvetsi a 225º durante 3 minutos aproximadamente, até alourar.
10. Sirva quente.

Receita gentilmente cedida pela embaixada da Grécia.