Ingredientes

Massa

• 8 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• Sal
• 2 ½ chávenas de água (aproximadamente)

Recheio

• 400g de amêndoas trituradas
• 1 colher de chá de canela
• 1 - 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 - 4 colheres de sopa de sumo de limão

Calda

• 4 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de água
• ½ colher de chá de sumo de limão
• 1 pau de canela
• 3 - 4 cravinhos
• 1 - 2 colheres de chá de sumo de limão
• Óleo de fritar

Preparação

1. Peneirar a farinha e mexer com o óleo
2. Adicionar o sal e a água e amassar até obter uma massa firme
3. Tapar e deixar repousar ½ - 1 hora
4. De seguida, esticar a massa finamente e cortar em rectângulos de 8 x 12 cm
5. Misturar bem todos os ingredientes do recheio
6. Colocar um pouco de recheio na ponta de um rectângulo e enrolar em forma de salsicha.
7. Pressionar as extremidades do rolo com um garfo de forma a fechar.
8. Fritar em óleo bem quente até obter uma cor dourada acastanhada e depois dispor num papel absorvente.
9. Mergulhar na calda alguns segundos, deixar escorrer e transferir para um prato.

Calda

1. Juntar todos os ingredientes numa caçarola, à excepção do sumo de limão.
2. Mexer até o açúcar se dissolver e deixar ferver durante 5 minutos.
3. Acrescentar o sumo de limão até começar a ferver e retirar do lume.

Receita gentilmente cedida pela Embaixada de Chipre em Lisboa.