Ingredientes

• 500g de farinha
• 150g de manteiga
• 150g de sêmola
• 300g de margarina
• 150g de açúcar
• 1 gema de ovo
• Leite q.b.

Recheio

• 500g de melaço
• 2 colheres de sopa e cacau
• 300g de açúcar
• Raspa de limão
• Raspa de laranja
• 4 cravos da Índia
• 2 colheres de sopa de anis
• 2 colheres de sopa de sêmola
• 1 colher de chá de especiarias
• Água q.b.

Modo de preparação

1. Mistura-se a farinha com a manteiga, a sêmola e o açúcar.
2. Junta-se o leite e a gema.
3. Bate-se bem até ficar cremoso.
4. Deixa-se descansar.
5. À parte, mistura-se o melaço com o cacau, o açúcar, a raspa de limão, a raspa de laranja, anis, especiarias e água.
6. Deita-se esta mistura numa caçarola e leva-se ao lume até engrossar, acrescentando-lhe a sêmola a pouco e pouco.
7. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
8. Estende-se a massa em tiras largas, recheiam-se e moldam-se em forma de tubos para depois formarem anéis.
9. Perfuram-se os anéis com uma faca afiada, colocam-se num tabuleiro untado com manteiga e levam-se ao forno até ficarem dourados.