Ingredientes

• 6 ovos
• 100g de chouriço às rodelas
• 100g de presunto cortado aos quadradinhos
• 2 batatas
• 2 pimentos verdes
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 1 courgette (cortada aos quadrados, sem descascar)
• 1 cenoura aos quadradinhos
• Sal
• Salsa
• Azeite de oliva q.b.

Modo de preparação

1. Ter preparadas todas as verduras cortadas aos quadrados pequenos. Reservar
2. Cortar o chouriço e o presunto. Reservar.
3. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue o presunto e chouriço. Escorra com uma espumadeira e reserve.
4. Junte agora as verduras na frigideira, tempere com sal, refogue em lume brando sem deixar tomar cor.
5. Escorra as verduras com o auxilio de uma escumadeira e reserve.
6. Numa tigela bata os ovos e deite o chouriço e o presunto, bem como as verduras bem escorridas. Incorpore a salsa picada e mexa.
7. Aqueça o azeite na frigideira e deite o preparado anterior. Sacuda a frigideira para não pegar no fundo.
8. Com a ajuda de uma tampa ou prato volte a tortilha para cozer do outro lado.
9. Pode decorar com rodelas de pepino

Nota: A tortilla paisana é um prato típico da região de Castela e Leão.

Receita gentilmente cedida pela embaixada da Espanha.