Ingredientes

• 75g de mirtilos vermelhos (ou outro tipo de fruto do bosque)
• 200dl de água
• 50g de açúcar
• 30g de sêmola

Modo de preparação

1. Depois de lavados, esmague os mirtilos e ponha o sumo de parte.
2. Ponha os mirtilos numa panela com água durante 5 minutos e desfaça-os.
3. Retire o preparado do lume e junte açúcar.
4. Adicione a sêmola pouco a pouco mexendo sempre.
5. Volte a levar o preparado ao lume até a sêmola engrossar, juntando, depois, o sumo dos mirtilos.
6. Despeje a massa obtida numa tigela e leve ao congelador.
7. Quando a massa tiver arrefecido, retire-a do congelador e mexa-a vigorosamente até que esta esteja leve e tenha duplicado ou triplicado de volume.
8. Sirva num prato de sopa com leite gelado.

Receita gentilmente cedida pela embaixada da Letónia.